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Sem Leite

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COZINHA EM COR

LENTILHA diferente

Estava cansada de comer lentilha sempre com algum molho!  Acontece que no sábado a noite descobri que só tinha lentilhas para fazer no almoço de domingo! Então tinha que ser ela. Mas tinha que ser DIFERENTE!  Então ela saiu diferente (pelo menos para nós).    Fizemos (a Ke teve a ideia) assim 250g lentilhas (deixamos de molho umas 9h) 1 cebola roxa açafrão, alecrim, louro (um teco de cada) 1cc erva doce em sementes azeite (bem bom) sal pimenta preta Cozinhei as lentilhas em água com açafrão, pimenta preta, louro, alecrim e sal por uns 10min (até ficar no ponto…

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COOKIE de ABÓBORA COM ESPECIARIAS
13 de agosto de 2017
COZINHA EM COR
creme de ESPINAFRE vegano
6 de agosto de 2017
COZINHA EM COR
GRANOLA com coco ou COCO com granola?
23 de julho de 2017
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COZINHA EM COR

creme de ESPINAFRE vegano

hum…. já disse mil vezes o quanto amo sopas, especialmente na forma de CREMES!  Esse creme de ESPINAFRE era feito com ricota…. mas foi transformado na versão vegana e ficou ainda mais gostoso!   usei o seguinte 3 inhames pequenos 1 maço de espinafre, inclusive os talos 1 cebola grande 3 dentes de alho 1/2 tablete de tofu defumado azeite, sal, páprica defumada, noz moscada, pimenta preta Lavei e cortei espinafre (se não cortar os talos, fica com fiapos! ). Lavei e deixei os inhames de molho em água por 4h antes de descascar. Refoguei o tofu cortadinho no azeite e…

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LENTILHA diferente
17 de agosto de 2017
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GRANOLA com coco ou COCO com granola?
23 de julho de 2017
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CANJICA vegana
15 de julho de 2017
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COZINHA EM COR

GRANOLA com coco ou COCO com granola?

Quem ama coco levanta a mão!  Sou doida por coco, leite coco, água de coco e tudo que vai algum deles! Acontece que sempre que compramos granola com coco roubo ele…. aí veio a ideia de uma granola com muito coco! E saiu assim!!!    usei 200g aveia em flocos (aquela em lâmina/ flocos grossos fica melhor) – normalmente uso sem glúten 1x semente de girassol 1 coco seco fresco em lâminas (cortadas com o descascador de legumes) 2cs cacau em pó 3cs melado e um fiozinho para assar o coco 1cc óleo de coco 1ccf canela 1 pitada de…

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17 de agosto de 2017
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creme de ESPINAFRE vegano
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CANJICA vegana
15 de julho de 2017
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COZINHA EM COR

CANJICA vegana

    hum…… tudo bem que já é julho e canjica é comida de Festa Junina? rsrs Canjica tem pra mim acolhimento de casa de vó pois uma das minhas tias faz aaa melhor da galáxia… dessas bem doces e cremosas! Acontece que rolou uma vontade de canjica mais leve e sem leite, já que eu tenho alergia ao leite de vaca e evito ao máximo! Já tinha feito antes só com leite de coco…. mas não ficou tão cremosa e achamos que o sabor de coco ficou muito forte então não foi tão apreciada! Isso acontece também, viu só?…

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17 de agosto de 2017
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GRANOLA com coco ou COCO com granola?
23 de julho de 2017
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creme de ABÓBORA com GENGIBRE

uhuum…. esse creme de ABÓBORA com GENGIBRE merece espaço especial! Simples assim, é meu FAVORITO!  Desde que me entendo “por gente” adoro combinar alimentos levemente doces com salgados ou apimentadinhos. Esse creme é a combinação perfeita do levemente doce da abóbora cabotia com o apimentadinho do gengibre. A receita original da minha mãe usava creme de leite para engrossar, eu deixo cremosa com a própria abóbora. Ela acabava jogando as sementes e a casca no lixo, eu asso as semente com parte da casca e a outra parte bato com o creme. Essas pequenas adaptações deixaram meu creme predileto ainda…

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creme de ESPINAFRE vegano
6 de agosto de 2017
2017-03-21 13.44.05
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delícias do frio: SOPAS e CREMES

ooo delícia, friozinho parece que chegou!  E com ele, esta oficialmente aberta a temporada de SOPAS!  Sou super apaixonada por sopas desde criança, mas quando comecei a cozinhar tinha bastante dificuldade no preparo… foi preciso (muito) treino para pegar o jeito! Hoje, minhas invenções sempre funcionam, sem modéstia mesmo! haha … o único problema é que nem sempre sei repetir a receita! rsrs Aí a solução é reinventar! Mas não é simplesmente jogar ingredientes na panela! Além do sabor, equilíbrio entre os grupos alimentares também é importante para que a sopa seja uma refeição completa e balanceada! Uhuuum…. por exemplo, ainda…

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23 de julho de 2017
2017-04-13 16.48.57
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ooo delícia de CHOCOLATE

hum…. vou te contar que teve uma época que TODOS os dias eu PRECISAVA de chocolate  Aprendi a lidar com ele e perceber do que eu realmente precisava. Hoje passo semanas sem nem lembrar dessa delícia… mas continuo amando o sabor!  rsrs A Páscoa tá aí…. e Páscoa sem chocolate não é Páscoa para quem gosta de chocolate. Ein? Pensando em saúde, é melhor escolher o amargo? Sim, lógico. Pensando que é Páscoa, tudo bem comer o predileto? Sim, lógico. E come quanto? Come devagar, degustando a sensação do sabor na boca. Com moderação e sem culpa! Eu gosto mesmo…

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6 de agosto de 2017
2017-04-07 11.55.24
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CRACKER na pastinha

Se você já deu uma olhadinha nas outras receitas, já sabe que sou a doida dos petiscos!   Adoro petiscar e estou sempre inventando versões para receber visitantes ou simplesmente usar no dia a dia mesmo! A primeira versão desses crackers foi para uma paciente (linda) que não conseguia levar lanches frescos para o trabalho…. daí surgiram variações! Essa foi minha predileta! Para o cracker ½  x linhaça ½ x castanhas de caju (cru) 1cs chia 2cs azeite ¼ x gergelim torrado ¼ x aveia em flocos ½ x água (aproximadamente) 1cc orégano 1ccf lemon pepper Sal 1ccf açafrão Pimenta…

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17 de agosto de 2017
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6 de agosto de 2017
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COZINHA EM COR

mingau de AVEIA

hum…. tempinho fresco e cinza pede comida de cumbuca   ! Comida quentinha que aquece o ! rsrs Para o café da manhã, acabo optando por mingau… mas não um mingau qualquer! Um super mingau! Não tomo leite, então faço com água ou bebida vegetal (coco, castanhas), adoço com frutas secas ou frescas e adiciono proteína vegetal. Mas esse foi diferente! Coloquei ovo! uhuum….. e ficou delícia, bem cremoso e nadica de sabor de  ovo!   você vai precisar de 3cs aveia em flocos grandes (uso a sem glúten da Monama) 1 ovo 2 tâmaras secas 3 cravos 1ccf erva doce gotinhas…

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23 de julho de 2017
2017-03-20 09.06.26
COZINHA EM COR

Batata Doce CROCANTE

Na minha família (e talvez na sua também) social sempre foi em volta da mesa, deve ser por isso que adoro petiscar!  Hoje em dia testar receitas de petiscos, aliás, reinventar essas receitas é parte do prazer de receber e estar com pessoas queridas ! Foi assim que saíram essas batatas crocantes, inspiradas na receita da Bela Gil! vai usar 4 batatas doce com casca (médias) 4cs farinha de gergelim 2cs gergelim torrado 2cc alecrim desidratado 1 p (generosa) de pimenta preta moída na hora 1 p sal rosa (a gosto) 1 p açafrão em pó       Costumo lavar as batatas e…

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