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sem glúten

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COZINHA EM COR

LENTILHA diferente

Estava cansada de comer lentilha sempre com algum molho!  Acontece que no sábado a noite descobri que só tinha lentilhas para fazer no almoço de domingo! Então tinha que ser ela. Mas tinha que ser DIFERENTE!  Então ela saiu diferente (pelo menos para nós).    Fizemos (a Ke teve a ideia) assim 250g lentilhas (deixamos de molho umas 9h) 1 cebola roxa açafrão, alecrim, louro (um teco de cada) 1cc erva doce em sementes azeite (bem bom) sal pimenta preta Cozinhei as lentilhas em água com açafrão, pimenta preta, louro, alecrim e sal por uns 10min (até ficar no ponto…

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COOKIE de ABÓBORA COM ESPECIARIAS
13 de agosto de 2017
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creme de ESPINAFRE vegano
6 de agosto de 2017
COZINHA EM COR
GRANOLA com coco ou COCO com granola?
23 de julho de 2017
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creme de ESPINAFRE vegano

hum…. já disse mil vezes o quanto amo sopas, especialmente na forma de CREMES!  Esse creme de ESPINAFRE era feito com ricota…. mas foi transformado na versão vegana e ficou ainda mais gostoso!   usei o seguinte 3 inhames pequenos 1 maço de espinafre, inclusive os talos 1 cebola grande 3 dentes de alho 1/2 tablete de tofu defumado azeite, sal, páprica defumada, noz moscada, pimenta preta Lavei e cortei espinafre (se não cortar os talos, fica com fiapos! ). Lavei e deixei os inhames de molho em água por 4h antes de descascar. Refoguei o tofu cortadinho no azeite e…

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LENTILHA diferente
17 de agosto de 2017
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GRANOLA com coco ou COCO com granola?
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CANJICA vegana
15 de julho de 2017
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GRANOLA com coco ou COCO com granola?

Quem ama coco levanta a mão!  Sou doida por coco, leite coco, água de coco e tudo que vai algum deles! Acontece que sempre que compramos granola com coco roubo ele…. aí veio a ideia de uma granola com muito coco! E saiu assim!!!    usei 200g aveia em flocos (aquela em lâmina/ flocos grossos fica melhor) – normalmente uso sem glúten 1x semente de girassol 1 coco seco fresco em lâminas (cortadas com o descascador de legumes) 2cs cacau em pó 3cs melado e um fiozinho para assar o coco 1cc óleo de coco 1ccf canela 1 pitada de…

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17 de agosto de 2017
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creme de ESPINAFRE vegano
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15 de julho de 2017
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delícias do frio: SOPAS e CREMES

ooo delícia, friozinho parece que chegou!  E com ele, esta oficialmente aberta a temporada de SOPAS!  Sou super apaixonada por sopas desde criança, mas quando comecei a cozinhar tinha bastante dificuldade no preparo… foi preciso (muito) treino para pegar o jeito! Hoje, minhas invenções sempre funcionam, sem modéstia mesmo! haha … o único problema é que nem sempre sei repetir a receita! rsrs Aí a solução é reinventar! Mas não é simplesmente jogar ingredientes na panela! Além do sabor, equilíbrio entre os grupos alimentares também é importante para que a sopa seja uma refeição completa e balanceada! Uhuuum…. por exemplo, ainda…

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17 de agosto de 2017
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GRANOLA com coco ou COCO com granola?
23 de julho de 2017
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CRACKER na pastinha

Se você já deu uma olhadinha nas outras receitas, já sabe que sou a doida dos petiscos!   Adoro petiscar e estou sempre inventando versões para receber visitantes ou simplesmente usar no dia a dia mesmo! A primeira versão desses crackers foi para uma paciente (linda) que não conseguia levar lanches frescos para o trabalho…. daí surgiram variações! Essa foi minha predileta! Para o cracker ½  x linhaça ½ x castanhas de caju (cru) 1cs chia 2cs azeite ¼ x gergelim torrado ¼ x aveia em flocos ½ x água (aproximadamente) 1cc orégano 1ccf lemon pepper Sal 1ccf açafrão Pimenta…

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creme de ESPINAFRE vegano
6 de agosto de 2017
2017-03-21 14.23.31
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Bolinho de GRÃO DE BICO

Olha ele de novo! Grão de Bico  Esses Bolinhos de Grão de Bico foram inspirados no Faláfel, um bolinho árabe a base de grão de bico, que costuma ser frito. Ficam bem saborosos… assim na forma de bolinho assado como petisco ou em formato de hambúrguer, tipo croquete…. você escolhe! vai precisar de 3x grão de bico (cru) 1 cebola roxa picadinha 1/2 x hortelã picadinha 1cs (rasa) sal 1 p (generosa) pimenta preta moída na hora 1 p noz moscada 2cs azeite extra virgem 1 p (mini) de canela em pó 1 p açafrão suco de 1 limão 1…

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6 de agosto de 2017
2017-03-20 09.06.26
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Batata Doce CROCANTE

Na minha família (e talvez na sua também) social sempre foi em volta da mesa, deve ser por isso que adoro petiscar!  Hoje em dia testar receitas de petiscos, aliás, reinventar essas receitas é parte do prazer de receber e estar com pessoas queridas ! Foi assim que saíram essas batatas crocantes, inspiradas na receita da Bela Gil! vai usar 4 batatas doce com casca (médias) 4cs farinha de gergelim 2cs gergelim torrado 2cc alecrim desidratado 1 p (generosa) de pimenta preta moída na hora 1 p sal rosa (a gosto) 1 p açafrão em pó       Costumo lavar as batatas e…

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6 de agosto de 2017
2017-03-21 14.02.17
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CROCANTES de Grão de Bico

Pensa em alguém louco por grão de bico!  Agora multiplica por 347….. essa pessoa sou eu! rs Gosto (muito) de grão de bico em qualquer preparação, inclusive assim crocante! Aliás, acho uma praga, tenho que colocar a porção e sair… se deixar na frente, vai embora!  separe…. 2x de grão de bico (cru) 2cs azeite bom 1cs (rasa) sal 1cs (cheia) lemon pepper p (generosona) de pimenta preta moída na hora 1cs alecrim desidratado 2cs gergelim torrado ou farinha de gergelim 2 folhas de louro 1p açafrão Sempre deixo o grão de bico de molho por 24h, trocando a água com…

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17 de agosto de 2017
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6 de agosto de 2017
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Delícias de Aniversário

Todo ano era  mesma coisa  Em janeiro eu começava a planejar meu aniversário, que é dia 4 de fevereiro. Fazia lista de convidados, cardápio….. e quando chegava perto, desistia. Acabava indo em algum lugar com as amigas mais próximas ou comemorava só com minha família. Esse ano foi diferente, planejei sair com poucas amigas e apenas uma semana antes decidi comemorar de verdade, ainda com poucas pessoas… porque é assim que eu gosto ! Planejei o cardápio vegano, sem farinhas e sem açúcar refinado pois estava no #desafioflordesal e não podia escapulir, afinal eu havia idealizado o desafio com a Gabi!  rs…

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13 de agosto de 2017
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creme de ESPINAFRE vegano
6 de agosto de 2017
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Bolo de LARANJA COM ESPECIARIAS

Esse bolo foi inspirado na minha vó Cuca! Ela sempre reclamou que “não tem mãos para bolo”, a não ser esse Bolo de Laranja! rs E que bolo! Macio, perfumado…. comida com amor de vó! Mas aí…. eu descobri minha alergia ao trigo e fui reinventar o bolo da vó! Funcionou!  Ele fica bem macio, perfumado e úmido! Excelente para acompanhar café e conversa boa!   2 laranjas orgânicas com casca 4 ovos caipiras ¾ x amêndoas ½ x amido de milho ¾  x farinha de arroz branco 2x açúcar demerara 1cs fermento em pó 1 p de cardamomo em pó…

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