creme de espinafre

hum…. já disse mil vezes o quanto amo sopas, especialmente na forma de CREMES!  Esse creme de ESPINAFRE era feito com ricota…. mas foi transformado na versão vegana e ficou ainda mais gostoso!   usei o seguinte 3 inhames pequenos 1 maço de espinafre, inclusive os talos 1 cebola grande 3 dentes de alho 1/2 tablete de tofu defumado azeite, sal, páprica defumada, noz moscada, pimenta preta Lavei e cortei espinafre (se não cortar os talos, fica com fiapos! ). Lavei e deixei os inhames de molho em água por 4h antes de descascar. Refoguei o tofu cortadinho no azeite e…