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COZINHA EM COR

2017-04-007
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mingau de AVEIA

hum…. tempinho fresco e cinza pede comida de cumbuca   ! Comida quentinha que aquece o ! rsrs Para o café da manhã, acabo optando por mingau… mas não um mingau qualquer! Um super mingau! Não tomo leite, então faço com água ou bebida vegetal (coco, castanhas), adoço com frutas secas ou frescas e adiciono proteína vegetal. Mas esse foi diferente! Coloquei ovo! uhuum….. e ficou delícia, bem cremoso e nadica de sabor de  ovo!   você vai precisar de 3cs aveia em flocos grandes (uso a sem glúten da Monama) 1 ovo 2 tâmaras secas 3 cravos 1ccf erva doce gotinhas…

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Bolinho de GRÃO DE BICO

Olha ele de novo! Grão de Bico  Esses Bolinhos de Grão de Bico foram inspirados no Faláfel, um bolinho árabe a base de grão de bico, que costuma ser frito. Ficam bem saborosos… assim na forma de bolinho assado como petisco ou em formato de hambúrguer, tipo croquete…. você escolhe! vai precisar de 3x grão de bico (cru) 1 cebola roxa picadinha 1/2 x hortelã picadinha 1cs (rasa) sal 1 p (generosa) pimenta preta moída na hora 1 p noz moscada 2cs azeite extra virgem 1 p (mini) de canela em pó 1 p açafrão suco de 1 limão 1…

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quadradinhos de CACAU MARAVILHA

Mais uma da TPM!  Esses quadradinhos foram reinventados a partir da receita de um paciente em transição para o veganismo…. a ideia era que fossem veganos…. mas na hora não tinha melado, acabei usando mel! SUPER difícil (ironia, viu?), precisei testar de novo com o melado….. ambas ficaram incríveis!  presta atenção, é vapt vupt! ½ x amêndoas cruas 2cs óleo de coco (liquido) 3cs mel ½ x cacau em pó (AMMA ou MãeTerra) Bata as amêndoas com o óleo de coco e o mel no processador até formar uma massa homogênea (cuidado para não queimar o processador! rsrs). Adicione o…

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2017-03-030
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Hambúrguer de FEIJÃO AZUKI

Humm…… quem não gosta de textura de hambúrguer? De casquinha quase crocante e bem macio por dentro? Esse fica assim….. uma delícia!    3x feijão azuki (cru) 2 folhas de louro 4 dentes de alho 1/2 x salsinha ou manjericão ou hortelã 1 cebola roxa 1ccf açafrão ½ x quinua em flocos Pimenta preta Sal 2cs chia 2cs azeite Deixe o feijão de molho por 24h. Escorra e lave bem. Cozinhe o feijão com 5x de água e 1cc sal por 10min na pressão. Escorra a água e amasse com o garfo ou amassador de batatas. Misture com os demais…

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trufinhas FUNCIONAIS

Essa receita não tem história, a não ser um dia de TPM “daquelas” ! rs  Essas trufinhas ficam super macias…. e duplamente funcionais. Primeiro por serem doces, com sabor de chocolate e textura gostosa…. já agrada o paladar!  E funcionais por ter carboidrato simples (açúcar) e cacau, uma combinação que realmente ajuda a dar aquela levantadinha no hormônio da felicidade, a serotonina!  vai precisar do seguinte: 1/2 x biomassa de banana verde bem firme (pode ser comprada ou caseira) 1/4 x leite de coco 2 cs melado 1cs demerara 3 cs chocolate em pó (uso AMMA ou MãeTerra) 1/2 ccf…

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2017-03-20 09.06.26
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Batata Doce CROCANTE

Na minha família (e talvez na sua também) social sempre foi em volta da mesa, deve ser por isso que adoro petiscar!  Hoje em dia testar receitas de petiscos, aliás, reinventar essas receitas é parte do prazer de receber e estar com pessoas queridas ! Foi assim que saíram essas batatas crocantes, inspiradas na receita da Bela Gil! vai usar 4 batatas doce com casca (médias) 4cs farinha de gergelim 2cs gergelim torrado 2cc alecrim desidratado 1 p (generosa) de pimenta preta moída na hora 1 p sal rosa (a gosto) 1 p açafrão em pó       Costumo lavar as batatas e…

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CROCANTES de Grão de Bico

Pensa em alguém louco por grão de bico!  Agora multiplica por 347….. essa pessoa sou eu! rs Gosto (muito) de grão de bico em qualquer preparação, inclusive assim crocante! Aliás, acho uma praga, tenho que colocar a porção e sair… se deixar na frente, vai embora!  separe…. 2x de grão de bico (cru) 2cs azeite bom 1cs (rasa) sal 1cs (cheia) lemon pepper p (generosona) de pimenta preta moída na hora 1cs alecrim desidratado 2cs gergelim torrado ou farinha de gergelim 2 folhas de louro 1p açafrão Sempre deixo o grão de bico de molho por 24h, trocando a água com…

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Delícias de Aniversário

Todo ano era  mesma coisa  Em janeiro eu começava a planejar meu aniversário, que é dia 4 de fevereiro. Fazia lista de convidados, cardápio….. e quando chegava perto, desistia. Acabava indo em algum lugar com as amigas mais próximas ou comemorava só com minha família. Esse ano foi diferente, planejei sair com poucas amigas e apenas uma semana antes decidi comemorar de verdade, ainda com poucas pessoas… porque é assim que eu gosto ! Planejei o cardápio vegano, sem farinhas e sem açúcar refinado pois estava no #desafioflordesal e não podia escapulir, afinal eu havia idealizado o desafio com a Gabi!  rs…

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Bolo de LARANJA COM ESPECIARIAS

Esse bolo foi inspirado na minha vó Cuca! Ela sempre reclamou que “não tem mãos para bolo”, a não ser esse Bolo de Laranja! rs E que bolo! Macio, perfumado…. comida com amor de vó! Mas aí…. eu descobri minha alergia ao trigo e fui reinventar o bolo da vó! Funcionou!  Ele fica bem macio, perfumado e úmido! Excelente para acompanhar café e conversa boa!   2 laranjas orgânicas com casca 4 ovos caipiras ¾ x amêndoas ½ x amido de milho ¾  x farinha de arroz branco 2x açúcar demerara 1cs fermento em pó 1 p de cardamomo em pó…

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DADINHOS de Tapioca

Pensa num petisco sucesso absoluto! É esse!  Primeira vez que comi esses Dadinhos de Tapioca foi no Restaurante Celeiro, quando eu ainda morava em Botucatu. Foi amor na primeira mordida ! Lógico que fui procurar alguma receita dessa delícia, mas não pude deixar de dar uns pitacos! Compartilho com vocês a minha versão!   Uso 250g de tapioca granulada 250g de queijo-coalho ralado (grosso) 500ml de leite quente 1 ½ colheres (chá) de sal (pode variar de acordo com o sal do queijo) 2 p (generosas) de pimenta preta moída na hora 1cs alecrim ou orégano 1ccf açafrão 4cs gergelim torrado Misture o…

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