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COZINHA EM COR

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Pãezinhos de Mandioquinha

Dá pra chamar de “Pão de Queijo Fingido”. E eu fazia isso!  Mas de uns tempos para cá, estudando comportamento e esse tal hábito de fazer dietas, fica mais e mais evidente para mim que colocar nomes parecidos em alimentos diferentes não é o melhor caminho. Afinal, o sabor é diferente. Se a intenção é resignificar o consumo colocando combinações de ingredientes mais nutritivas, vamos valorizar essa tendência e inventar nomes próprios para essas preparações? Se você tiver uma inspiração e um nome diferente, aceito sugestões! Por enquanto, fica o que é: Pãezinhos de Mandioquinha!  Inicialmente peguei essa receita em…

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Pão de Grão de Bico
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Pão de Grão de Bico

Esse foi o primeiro “PÃO DE MOLDAR”  que eu fiz… então ele tem certo valor emocional para mim!  A base foi modificada de um curso do Marcelo Facini (os cursos dele de panificação sem glúten são incríveis, super indico! ). Fiz e refiz…. pode assar em forno de casa mesmo e forma normal (sem os furinhos) que fica com a casca crocante e macio por dentro… beem gostoso! Vamos ao que interessa? Você vai precisar de: ¾ x grão de bico cozido (bem macio) ¾ x polvilho doce ½ x amido de milho ¼ x farinha de arroz ¼ x pysillium ¼…

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LENTILHA diferente

Estava cansada de comer lentilha sempre com algum molho!  Acontece que no sábado a noite descobri que só tinha lentilhas para fazer no almoço de domingo! Então tinha que ser ela. Mas tinha que ser DIFERENTE!  Então ela saiu diferente (pelo menos para nós).    Fizemos (a Ke teve a ideia) assim 250g lentilhas (deixamos de molho umas 9h) 1 cebola roxa açafrão, alecrim, louro (um teco de cada) 1cc erva doce em sementes azeite (bem bom) sal pimenta preta Cozinhei as lentilhas em água com açafrão, pimenta preta, louro, alecrim e sal por uns 10min (até ficar no ponto…

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COOKIE de ABÓBORA COM ESPECIARIAS

hum….. essa receita não é minha! Nem é ” de nutri” como dizem por aí para receitas nutritivas! Mas pode ser “de nutri”, já que nutri também é gente que pode querer um sabor diferente! Ué!! Fiz no dia dos pais, especialmente para o meu avô (super  ) que adorou!!!   Essa receita é adaptada da LeveMe  (dá certo sem o ovo) e ficou assim, macio e delicioso!! Usei 1ovo 1 + 1/2x farinha de aveia 1/2 x farinha de aveia 3/4x manteiga ghee 1 + 1/2x purê de abóbora cabotia (amassar a abóbora bem sequinha) 1cs canela 1x farinha de arroz 1…

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creme de ESPINAFRE vegano

hum…. já disse mil vezes o quanto amo sopas, especialmente na forma de CREMES!  Esse creme de ESPINAFRE era feito com ricota…. mas foi transformado na versão vegana e ficou ainda mais gostoso!   usei o seguinte 3 inhames pequenos 1 maço de espinafre, inclusive os talos 1 cebola grande 3 dentes de alho 1/2 tablete de tofu defumado azeite, sal, páprica defumada, noz moscada, pimenta preta Lavei e cortei espinafre (se não cortar os talos, fica com fiapos! ). Lavei e deixei os inhames de molho em água por 4h antes de descascar. Refoguei o tofu cortadinho no azeite e…

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GRANOLA com coco ou COCO com granola?

Quem ama coco levanta a mão!  Sou doida por coco, leite coco, água de coco e tudo que vai algum deles! Acontece que sempre que compramos granola com coco roubo ele…. aí veio a ideia de uma granola com muito coco! E saiu assim!!!    usei 200g aveia em flocos (aquela em lâmina/ flocos grossos fica melhor) – normalmente uso sem glúten 1x semente de girassol 1 coco seco fresco em lâminas (cortadas com o descascador de legumes) 2cs cacau em pó 3cs melado e um fiozinho para assar o coco 1cc óleo de coco 1ccf canela 1 pitada de…

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CANJICA vegana

    hum…… tudo bem que já é julho e canjica é comida de Festa Junina? rsrs Canjica tem pra mim acolhimento de casa de vó pois uma das minhas tias faz aaa melhor da galáxia… dessas bem doces e cremosas! Acontece que rolou uma vontade de canjica mais leve e sem leite, já que eu tenho alergia ao leite de vaca e evito ao máximo! Já tinha feito antes só com leite de coco…. mas não ficou tão cremosa e achamos que o sabor de coco ficou muito forte então não foi tão apreciada! Isso acontece também, viu só?…

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brownie de AVELÃ e CACAU

hum….. esse foi invenção do improviso que funcionou super delícia! Fica sequinho, não muito doce e bem saboroso!  Você vai precisar de   3 ovos (bata beem com o garfo ou batedor de claras) 1/2 xícara de farinha de batata doce + 3cs água (ou 1/2 xícara de batata doce cozida no vapor) pitadinhas de canela, cravo e gengibre em pó   1 xícara de tâmaras 1 xícara de avelãs torradas e descascadas (para descarcar, esfregue com as mãos ou papel toalha ou guardanapo limpo) 3cs cacau em pó 3cs mel Bata as tâmaras no processador até ficar um purê,…

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2017-05-01 10.59.21
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creme de ABÓBORA com GENGIBRE

uhuum…. esse creme de ABÓBORA com GENGIBRE merece espaço especial! Simples assim, é meu FAVORITO!  Desde que me entendo “por gente” adoro combinar alimentos levemente doces com salgados ou apimentadinhos. Esse creme é a combinação perfeita do levemente doce da abóbora cabotia com o apimentadinho do gengibre. A receita original da minha mãe usava creme de leite para engrossar, eu deixo cremosa com a própria abóbora. Ela acabava jogando as sementes e a casca no lixo, eu asso as semente com parte da casca e a outra parte bato com o creme. Essas pequenas adaptações deixaram meu creme predileto ainda…

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delícias do frio: SOPAS e CREMES

ooo delícia, friozinho parece que chegou!  E com ele, esta oficialmente aberta a temporada de SOPAS!  Sou super apaixonada por sopas desde criança, mas quando comecei a cozinhar tinha bastante dificuldade no preparo… foi preciso (muito) treino para pegar o jeito! Hoje, minhas invenções sempre funcionam, sem modéstia mesmo! haha … o único problema é que nem sempre sei repetir a receita! rsrs Aí a solução é reinventar! Mas não é simplesmente jogar ingredientes na panela! Além do sabor, equilíbrio entre os grupos alimentares também é importante para que a sopa seja uma refeição completa e balanceada! Uhuuum…. por exemplo, ainda…

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